Xu hướng Aseptic đang trở thành chìa khóa quan trọng mở cánh cửa cho sự phát triển bền vững và chất lượng cao trong sản xuất thực phẩm.
Sự vượt trội của công nghệ Aseptic nằm ở việc thực phẩm được bảo quản trong môi trường vô trùng, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm và vi sinh vật gây hại. Điều này giúp duy trì chất lượng và giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm mà không cần sử dụng chất bảo quản hóa học.
Trước khi đưa nguyên liệu vào trích ly dưỡng chất sẽ được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng. Nước sử dụng trong trích ly phải đạt tiêu chuẩn của Bộ Y tế. Quá trình trích ly được kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ, thời gian nhằm tối ưu hóa toàn bộ các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Dung dịch sản phẩm sau khi trích ly được chuyển sang hệ thống vi lọc 10 micromet, lọc ly tâm siêu tốc 11.000 vòng/phút để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn tạp chất và các mối nguy vật lý có kích thước siêu nhỏ mà mắt thường không thể nhìn thấy.
Đối với các ông lớn chuyên hệ thống dây chuyền sản xuất như TeTra Pak, SIG Combibloc, GEA,... sử dụng hệ thống lọc vi sinh với cấp lọc 0.02 micron, LRV > 9 với chủng Brevundimonas Diminuta.
Lõi lọc vi sinh GEA sử dụng trong dây chuyền
Các lõi lọc vi sinh được dùng trong dây chuyền sản xuất thực phẩm đều là hàng OEM - Original Equipment Manufacturer của hãng Donaldson. Một thông tin mà đến nay rất ít nhà máy biết được.
Các dây chuyền sản xuất đạt chuẩn FDA hiện nay còn áp dụng công nghệ tiệt trùng UHT trực tiếp giúp tiêu diệt các vi sinh gây hư hỏng sản phẩm còn sót trong quá trình thanh trùng, bằng phương pháp xử lý nhiệt từ 140-144 độ C trong thời gian cực ngắn, sau đó làm nguội nhanh xuống 25 độ C.
Công nghệ Aseptic đang mở rộng ứng dụng từ thực phẩm đóng gói sang các lĩnh vực khác như dược phẩm và mỹ phẩm.
Tuy nhiên, hệ thống Aseptic đòi hỏi các thiết bị và công nghệ tiên tiến, điều này thường đi kèm với chi phí khởi đầu lớn. Đầu tư vào các phòng sạch, hệ thống tiệt trùng, và các thiết bị chống ô nhiễm có thể tăng đáng kể chi phí ban đầu. Ngoài chi phí khởi đầu, việc bảo dưỡng và vận hành hệ thống Aseptic cũng đòi hỏi sự đầu tư liên tục. Các chuyên gia và kỹ thuật viên cần được đào tạo chuyên sâu để duy trì hiệu suất và đảm bảo an toàn.
Với nhu cầu thị trường ngày càng khắt khe và các chuẩn xuất khẩu nghiêm ngặt, đầu tư vào công nghệ Aseptic là một lựa chọn bền vững cho sự phát triển của doanh nghiệp. Sự phát triển liên tục và tích hợp với các xu hướng mới đã và đang giúp công nghệ Aseptic trở thành một giải pháp hiệu quả và bền vững cho ngành công nghiệp thực phẩm.
___________________________
CÔNG TY TNHH TM DV TIẾN ĐỨC PHÁT
Địa chỉ: 128A/9 Nội Hóa II, Phường Bình An, TP Dĩ An, Tỉnh Bình Dương
Tel: 096 887 97 58
Website: https://locdonaldsonhcm.com/
Email: tienducphat@tdpvn.com.vn
